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Communiqué du 27-01-2003

URIANE

Qualité du lait au mois de Décembre 2002

Nous reproduisons ci-dessous les résultats statistiques des analyses de lait
réalisées par le laboratoire URIANE de La Capelle pour le mois de Décembre 2002.

Zone
GILNA
Zone
GIELY
Zone
CIAL
Total
URIANE

Nombre de producteurs :

3 104

904

1 701

5 709

Composition chimique (en g/l) :

Taux butyreux (pondéré)

42,5

41,9

41,9

42,3

Taux protéique (pondéré)

32,6

32,7

32,2

32,5

Rapport TP/TB

0,77

0,78

0,77

0,77

Dénombrement microbien :

Moins de 30 000 g. (en % des prod.)

76,50

83,48

77,58

77,93

De 30 001 à 50 000 g. (en % des prod.)

11,76

9,05

12,00

11,41

De 50 001 à 100 000 g. (en % des prod.)

8,10

4,75

7,71

7,46

De 100 001 à 300 000 g. (en % des prod.)

2,33

1,77

1,92

2,12

Plus de 300 000 g. (en % des prod.)

1,31

0,94

0,79

1,09

Moins de 30 000 g. (en % des litr.)

84,91

89,27

83,43

85,33

De 30 001 à 50 000 g. (en % des litr.)

8,33

6,50

9,23

8,23

De 50 001 à 100 000 g. (en % des litr.)

4,87

3,10

5,58

4,73

De 100 001 à 300 000 g. (en % des litr.)

1,36

0,81

1,28

1,24

Plus de 300 000 g. (en % des litr.)

0,53

0,31

0,48

0,47

Moyenne mensuelle de la zone

23 000

19 000

24 000

23 000

Dénombrement cellulaire :

Moins de 200 000 c. (en % des prod.)

42,13

33,88

47,08

42,36

De 200 001 à 300 000 c. (en % des prod.)

28,65

31,38

25,92

28,24

De 300 001 à 400 000 c. (en % des prod.)

14,49

17,33

13,34

14,58

De 400 001 à 500 000 c. (en % des prod.)

6,61

7,92

5,96

6,62

Plus de 500 000 c. (en % des prod.)

8,12

9,49

7,68

8,20

Moins de 200 000 c. (en % des litr.)

45,28

36,62

50,06

44,94

De 200 001 à 300 000 c. (en % des litr.)

31,38

34,28

25,65

30,36

De 300 001 à 400 000 c. (en % des litr.)

13,47

16,00

13,30

13,90

De 400 001 à 500 000 c. (en % des litr.)

5,74

6,72

5,93

5,98

Plus de 500 000 c. (en % des litr.)

4,14

6,39

5,06

4,81

Moyenne mensuelle de la zone

240 000

268 000

236 000

244 000

Moyenne des 3 derniers mois

235 000

252 000

233 000

238 000

Inhibiteurs :

Nbre de producteurs déclarés positifs

24

7

11

42

Pourcentage correspondant

0,80

0,79

0,65

0,76

Spores butyriques (en spores/litre) :

Nombre d'analyses

3 851

1 702

2 681

8 234

Moins de 610 s. (en % des prod.)

33,11

43,77

39,95

37,54

De 611 à 1 200 s. (en % des prod.)

16,85

19,86

17,05

17,54

De 1 201 à 1 800 s. (en % des prod.)

14,28

14,51

14,96

14,55

De 1 801 à 4 300 s. (en % des prod.)

23,19

15,86

19,54

20,49

Plus de 4 300 s. (en % des prod.)

12,57

5,99

8,50

9,89

Moins de 610 s. (en % des litr.)

30,28

45,96

38,22

36,43

De 611 à 1 200 s. (en % des litr.)

18,23

20,53

18,44

18,87

De 1 201 à 1 800 s. (en % des litr.)

16,25

14,68

15,81

15,74

De 1 801 à 4 300 s. (en % des litr.)

23,90

14,07

19,92

20,33

Plus de 4 300 s. (en % des litr.)

11,34
4,75
7,60
8,64

Moyenne mensuelle de la zone

2 212
1 224
1 775
1 843